my cooking recipe〜パンからネコまで♪
手作りのパンとお菓子、たまにはお料理♪ 可愛い同居猫達のご紹介です。

バゲットからキンちゃんまで

080329 (26)あんまり何も考えず焼いてみました。

粉はオーベルジュ。吸水は計算しやすいので70%
発酵生地としてなにかシンプル生地でも仕込もう〜っと。
で、スーパーの安い強力粉と薄力粉を混ぜて
窓際発酵させました。

コレは出来上がったバゲットさん。
1本クープだけど、細く長い成形なのでバゲットと呼んじゃいます。

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スチームも最初の霧吹きだけでよく開きました。1本だと開く確立が高いです。
膨らみもいい感じだし、とんがった先っちょも可愛いです。

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やっとこさ手に入れました〜♪貧民なのでガマンしてました。笑
いろいろ迷ったけど、定番「BOSCO」のオリーブオイル。

もう少し安いのと迷ったんですが、こっちはイタリア産。
んで、もうひとつのほうがスペイン産でした。
どちらも食べ物が美味しい国だけどイタリア〜ン的な雰囲気で決めました。

上手に使えば身体にもいいし、バターよりも安い!
シンプルなパンにも、とっても合います。
思い切って、買って良かった♪


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断面はこんな感じ。吸水高いしこんなもんかな。良く言えば売ってるパンみたい。(良く言いすぎ。笑)



080329 (19)コチラが発酵生地として使ったシンプル生地でデニッシュ。

合わせて300gの粉で作ったので結構多いです。
バゲットには70gを取りました。

残った生地にバター(本当はマーガリン)を折り込みます。
100gくらい。本来のデニッシュは50%のバターなので少し少なめ。

バター不足なのでパン屋さんでもバターから
バター入りのマーガリンに切り替えてるみたいですね。

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不恰好でサックサク〜♪とまではいかなかったけど、練習練習♪
グラニュー糖をかけて焼くのが大好きです。

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折り込みには大理石が扱いやすいです。サティー(ジャスコ)で¥1000なり。
良く伸びたので狭かったです。今度は粉量減らさなきゃ。

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焼き上がり〜お砂糖が溶けていい匂い。端っこがイチバン美味しかったりする。笑



うちの末っ子娘、キンちゃん。いつもは隠れてるんだけど、珍しく行動的。ちょこっとご紹介です。
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もう大人だけどちょっと小さくてで2キロくらいです。兄弟のギンも小さいからそんな遺伝子らしいです。
お鼻も低くて美猫とは言えないけど、なかなか可愛い小娘です。

080329 (31)
キンちゃんが寝てるとこをこっそり撮影してたら
チャーリーがカメラ前に居座ってしまいました。

なんだよ、チャーリ〜。

いつもチャーリーばっかりだから今日は遠慮してね。
(チャーリーの向こうのキンちゃん、見えるかな?)



おわり。
ほぼ写真の手抜き更新になっちゃいました。。。
(6日15:00更新〜chika)

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テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

【2008/03/29】 | 手作りパン・赤サフ | コメント欄はコチラです(10)
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*** comment ***

バゲッドにオリーブオイルかけて食べました?!
美味しいですよね〜〜e-266

バター不足は深刻なのね。
うちの方じゃ相変わらず山積みだし私自身最近あんまりバターを使わないので全然実感がありませんけど。

キンちゃんは初登場〜?
でも無いのかな??
猫の平面顔、結構好きですよ(^^*)
うちにももう大人なのに小さい猫、います。
いつまでも子猫みたいで可愛い。。。。でも実はもう立派におじさんだったりして(笑)
【2008/04/06】 URL | くぅこ #9wIXYclI[ 編集]

こんばんは♪
ご主人の具合はもう大丈夫ですか?

バゲット、相変わらずすごくキレイですね〜
バゲットにオリーブオイル、絶対においしいっ!(想像してよだれがぁ(笑))
デニッシュもとっても上手〜 端っこ焼き、娘が飛びつきそうです(笑)

今日スーパーにいったら「バターが品薄になってます」って張り紙がありました。
ああ、とうとうスーパーにまで。と思った私。
(でもスーパーによっては山済みなところもあるんですけどね)
ともあれ、バターはすっかり贅沢品になっちゃったみたいですね。
【2008/04/06】 URL | baby_yuuka #-[ 編集]

【くぅこさんへ】

くぅこさん、こんにちは〜
こちらでもバターの陳列はまだあるんですが、お値段が高いので・・・
ネットなら少しはお安く買えたけど、いまは容易に買えないし
生乳の関係であと2〜3年は品薄が続くようですね。
家庭では食べなきゃいいけど、パン屋さんやケーキ屋さんは大変だろうな〜って思います。

キンちゃんは時々登場してますが、こんなにメインで登場は初めてかな。笑
ギンとは対照的な顔だけど、とても愛らしくて可愛いです。
4匹いて、みんな性格が違うんですがどのこも可愛くって迷います〜
(って迷う必要はないんですが。笑)
【2008/04/07】 URL | chika #lYpdORLU[ 編集]

【baby_yuuka さんへ】

ハイ〜ご心配いただきましてすみません!!!!
baby_yuukaさんもお忙しい中、頑張ってらっしゃるのにコメントいただいて・・・
とっても優しいお心遣いにじんわり〜としちゃいましたi-241
ダンナサンの体調も戻って一安心です。どうもありがとうございますi-201

バゲットはササッと成形して、クープも1本だと安定して焼けるようになった気がします。
でもデニッシュは・・・あはは。また秋まで封印しようかな〜
baby_yuukaさんところはこへびちゃんが大好物だから作りがいがありますね!
私も練習したいけどなぁ〜。やっぱり苦手なものは後回しにしちゃいますi-229
バターももう少し安定して出回ると価格的にも落ち着くでしょうか・・・
今日もテレビで品薄状態の理由を報道してました。
家庭ではガマンすれば良いけど、商売で必要な方は大変ですよね。。。
しばらくオリーブオイルで健康的にガンバロ〜美味しい〜i-176
【2008/04/07】 URL | chika #lYpdORLU[ 編集]

おうちで焼いたバゲットに開けたばかりのオリーブオイル♪
あ〜、ホントに最高の組み合わせだぁ〜。

デニッシュもこんな風にちょっと小さく作った
カリッカリのをつまんでたら、私なら
あっという間に食べ切っちゃいそう。

キンちゃん、こんなにお部屋の真ん中のほうで
見たのはじめてかも。
深窓のご令嬢がそっとお出まし♪って感じかな。
チャーちゃんはやきもちかな。可愛いのうv-10
【2008/04/07】 URL | miarin #-[ 編集]

おひさしぶりです〜

ご無沙汰してました☆
すいませぬ〜BSSにもありがとうchikaさん涙
愛媛のおばあちゃんち行ったり実家かえったり、
いろいろしててさぼってました〜

久々にいじゃましたらなんともおいしそうなバゲット…
最近バゲットたべてないから食べたいな〜
明日買いにいこっかな〜♪(上手にやけないもん涙)

チャーリーがかくしたキンちゃん、なんかかわいい〜
ネコってきままな感じでいいなあ〜
【2008/04/07】 URL | ayumitoya #-[ 編集]

こんばんわー。

キンちゃんって、雑種じゃないですよね??
なんか高級そうな匂いがする猫さん(^-^)
あー最近、毛むくじゃら禁断症状が…。
つーのは冗談で(笑)

チャーリー君ってカメラ向けても逃げないんですね。
タマは、よーく逃げてましたわ…。黒いブツが恐いみたいで…。
ポチして帰りますたーい。
【2008/04/07】 URL | タマ子 #rId1tC1Q[ 編集]

【miachanさんへ】

本当に最高!バターよりも口に広がる風味がまろやか〜で、軽いパンにピッタリ!
実は、スゴイパンがやけたんだよ〜〜
早くUPしたいんだけど、順番があるの。ちょっと待っててね。笑
書けたらコレコレ〜って言うわi-235
デニッシュもまた作ろうと思ってるんだけど、今日は涼しいし。
最近1日に作る量がおおいから、なんかバタバタする〜
でも、こんな生活今しか出来ないし、ダンナは喜ぶしまぁいいか♪

キンちゃま。喜んでいただけました〜??
すごいでしょ?動いてるでしょ?笑
チャーに「ゴメン〜どいて?」って言っても聞こえないフリされたよ。笑
次はギンちゃんあたり登場させよう〜っと!お楽しみに〜i-239ニャンニャン
【2008/04/08】 URL | chika #lYpdORLU[ 編集]

【ayumitoyaさんへ】

ううん〜こちらこそせかしちゃってゴメンね。
ちょっと寄ってみたのだ〜。お留守だったんでちょいと留守番をi-38
あはは〜2回も涙しちゃってるし。
バゲットの成形が大変だったらベンチのあとにザクザク焼いて切っても美味しいですよん〜
リュスとか、チャパタみたいなん。(れっつ検索〜i-224)知ってたらごめんちゃ。

キンちゃん。ちょと癒し系で可愛いっしょ?
こやつらが気ままなので私も気ままにお相手してるの。
あゆみ&もりー&旦那さまもお元気そうで何よりだわ〜
気ままにブログ再開してねん。いっぱい写真たまってそうやもん。笑
きてくれてありがとー!!i-88i-280
【2008/04/08】 URL | chika #lYpdORLU[ 編集]

【タマ子さんへ】

タマ子さん、またまたいらっしゃいませです〜♪
あ、私が書き込んだからか。笑

キンちゃんはアビ&チンチラの雑種なのです〜
なので小さいしあんまり丈夫ではないのかもしれません・・・
兄弟のギンは白くてお鼻も高くてイイトコドリなんですが、キンはお猿さんみたいです。
あの孫悟空のモデルになった何チャラ?っていう猿っぽいなぁ〜って。笑
チャーリーはおばかなので、少々何しても大丈夫みたいです〜
やっぱカメラがデカイと恐いのかも知れないですねぇ?
んじゃ、あたしもそろそろデカイの欲しいなぁ。。。
ってタマ子さんのブログを覗くと思ってしまいます〜。あと腕も磨かねば。。。
ランキングぽち。すみません〜
タマ子さんを目指して頑張ってたというか、自分の写真の評価も気になって
バナー貼ってたんですが、どうも皆さんいい方で
同情票が多いのでコッソリ継続することにしました。
写真ブログも強豪ぞろいでなかなか見てもらいにくいですが、
少しでも勉強できたらな〜って思います。
お心遣いに感謝します!ありがとうございます〜♪
【2008/04/08】 URL | chika #lYpdORLU[ 編集]

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