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おはようございます〜！
先日コメントしようとしたら、エラーになってしまいました（汗）
（ウチのＰＣがおかしかったみたいです）
前回のバタールの作業工程じっくり読みました。
なるほど、なるほどーって感じです。
写真いっぱいで、クープの入れ方とかわかりやすかったです。
自宅でこれだけのバタールを焼けるって本当にすごいです！！
ライブレッドもすっごく美味しそ〜。
テンプレート変更したんですね。美味しそうなのがいっぱいで素敵です☆
【2008/07/07】
URL | yuruyui #sa8Ux9UQ[ 編集]
こんにちわ＾＾
chikaｻﾝのバタール見てたら、パン焼き頑張ろう!!って思います＊＾＾＊
だって色んなコツが書かれてるんだもん♪
早く試して、私もこんな風なフランスパンが焼きたい!!
今ストレート法で焼いてるんだけど、chikaｻﾝは中種法でしたっけ？？？
私も本だけは買ってるんだけど、まだした事ないんですよね〜。。。
↓スチームオーブン、全然面倒じゃないんです････
ボタンをポチって押すだけ(*>д<)ノ
でもそのポチ！を忘れちゃう･･･（汗）
自分がパン焼きのために買ったオーブン･･･ちゃんと活躍させてやらなきゃ〜!!!
【2008/07/07】
URL | よぴこ #DsyH2XjE[ 編集]
拡大した写真を見るとクラムは食感が軽そうな感じで
ハプニングがあったにしてはダメージが少なかったのではないですか(^^)
チーズ入りの平焼きパン、何度見てもやっぱりすごーくおいしそう！
【2008/07/07】
URL | みなづき. #-[ 編集]
こんばんは~
ずっとコメント書きたくてやっと！かけました（笑）
ライブレッド、いいですねー 
前回も書きましたが、大好きです、私。食べたいな~
ながーいバゲットのハプニング、なかなか楽しく読んじゃいました。
でもそんなハプニングがあっても、おいしそうに焼きあがってて、さすがですね~ 
そうそうチップスター、私てっきり移動用と思ってたのですが、型だったんですね。
チップスターで検索みたら沢山出てきたのでびっくり。
おかしいなー。
いつもじっくり読んでるつもりなのにこんなに沢山読み落としてたなんて 
うーん。なんかバゲット焼きたくなってきました…
次のお休み、バゲット焼く時間あるかなー。
【2008/07/07】
URL | baby_yuuka #-[ 編集]
yuruyuiさん、おはようございます〜♪
コメント消えちゃったんですか！？もしかしてコチラのエラーじゃないかなぁ？？
たまにそんなこともあるみたいなんです 
本当にすみません！また調べておきますね！ほんとごめんなさい〜
バタールちゃん。yuruyuiさんも本格始動？
もうあんなに上手に焼けるんだから、消費に困るってことはないですよね！
もう〜どんどん焼きましょう 
私もまだ定まってないんです。スチームもクープ入れも。
やればやるほど深みにハマルかんじですが、焼かなきゃ上手にならないし。笑
yuruyuiさんも次のフランスパンで何か発見できるといいですね！
私もリベンジバタール載せなきゃー
テンプレ。少しだけ写真を足して、使い勝手の悪かったところを直したんです。
←ちょっとやりすぎたか・・・って思ってるんですが。
素敵って言ってもらえたし〜♪しばらくコレでいこうかな。笑
いつも嬉しいコメントありがとうございます〜〜 
【2008/07/08】
URL | chika #lYpdORLU[ 編集]
よぴこさん、こんにちは！
続けて遊びに来てくださってありがとうございます〜♪
なのに失敗バタールですみません
リベンジはなかなか上手くいったのでまた載せますね 
私のバタールの配合は書いてる通り、発酵生地法です。
中種法との違いは、中種＝塩なし、発酵生地＝塩入りです。
中種の法が生地に対しての割合が多くなるのも特徴ですね。
じっくりと発酵させることで、日持ちの良いパンになります。
発酵生地法は、発酵を助けて急いで作っても味が落ちない安定したパンになります。
バゲットやバタールに多いですね。
発酵生地を特別に作るのが面倒なら、バゲットやバタールの出来上がり生地を
次の発酵生地として使うといいですよ。１日なら冷蔵庫で大丈夫です。
冷凍なら１週間くらいかな？リーンな食パン生地でもいいし、大丈夫ですよ♪
私も過去日記のバゲットやバタールは古生地やリーン生地で対応しています。
ぜひ、次の挑戦ではやってみてくだいね
それからスチームも。笑
活躍させてあげてくださーい 
【2008/07/08】
URL | chika #lYpdORLU[ 編集]
みなづきさん、こんにちは！
となりのおっちゃんはみなづきさんじゃなかったんですね。
すみません〜！急いで読んじゃってたみたいで あ〜はずかし。
おお！拡大してくださったんですね〜
クラムのビジュアルってバゲットのほうがカッコいいけど
かるーぃバタールはそのままでもサンドでもいいしほんと美味しくて大好きです！
次のはもう少しましなんですよ。笑
またUPしまーす♪
ライチーズ。おっ☆そんなに気に入ってくださったんですか！？
店長！どうでしょー新メニューに♪チーズはプレーンかカマンベールが◎かも 
【2008/07/08】
URL | chika #lYpdORLU[ 編集]
わぁい♪いらっしゃいませー 
お忙しそうですね。暑いし無理しないでくださいね  ｱﾂｰ
ライライ♪なかなか人気があって好評です〜 ダンナ以外に。笑
でしょー？焦げてるし。くっついてるし。笑
３分の１はダメージ少なくてまだたすかりました
チップスター。そうそう、形を利用した手作り畝型だったんです〜
いいんですよー、いっぱい書きすぎて私自身も書いたことも忘れてること多いんで
また不明な点が出てきたら遠慮な〜〜く聞いてくださいね！
バゲット♪バゲット♪baby_yuukaバゲット。楽しみにしてます〜
あ、無理しないで、体力が残ってたら挑戦してくださいね
【2008/07/08】
URL | chika #lYpdORLU[ 編集]
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翌日の写真
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