「ビストロシェフ」〜ふんわりオムシチュー

レシピブログさんのシチューモニター、ビーフシチュー編です。
ご飯のかけて食べられるようにふんわりオムレツをプラスしてみました。



ビーフはお手軽な細切れ肉です。ご飯にかけるなら細切れのが◎かな〜っと。

・・・と、初めてスーパーでみつけた「ブラウンえのき」を使ってみました。
しゃきしゃきとした食感〜らしいです。

確かに、普通のえのきよりも歯ごたえがあります。
それから香りも強いみたい。マツタケに近い感じがしました。
ビーフ系のブラウンシチューにすごく合ってると思います。
食感、香り、味。オススメです〜☆

【ふんわりオムシチュー】２皿分

ビストロシェフ（ビーフシチュー）　・・・４分の１
牛肉、細切れ　・・・１５０ｇ、ブラウンえのき　・・・１パック、卵３個

えのきを炒めたら水を加えて（気持ち多目に）沸騰させます。
火を止めてルーを入れて溶かします。
牛肉に小麦粉をつけてルーにいれる。焼きません。（このほうがお肉が柔らかく出来る）
ご飯に合うように、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ１を加える。
ハヤシライスのような感じ。酸味があると玉子にも合うしご飯がすすみます。


【１９日の晩御飯】

　　

・ふんわりオムシチュー
・きゅうりとハムのサラダ
（お姉ちゃんの自家製きゅうり）
・ナスのお味噌汁
（コレもお姉ちゃんの自家製ナス、美味しかったよ〜）

洋風なのか、和風なのか変なメニュー・・・

「ビストロシェフ」〜きのこと里芋のシチュー

レシピブログさん、シチューのモニターに続けて選んでいただきました。
「ビストロシェフ・きのこのシチュー」です。
ルーにきのこの風味（マッシュルーム、ポルチーニ、しめじ、舞茸）が付いていて
簡単に本格的なシチューが楽しめます。



ってことで、我が家ではきのこ出現率が低いのですが、舞茸とエリンギを使って作ってみました♪

【きのこと里芋のシチュー】２皿分
舞茸、エリンギ、ベーコン２枚、里芋(冷凍）１００ｇ、ルー４分の１

下ごしらえ・・・きのこは風味が飛んでしまうので洗いません。
汚れはキッチンペーパーなどでやさしく拭きます。
舞茸を好みの大きさに。エリンギは輪切りに、食べやすいし味もよく染みます。
里芋は冷凍のものが便利でオススメ。そのまま使えます。

１、油をひいた鍋でベーコンときのこを炒めます。
２、水を入れて、里芋も入れ沸騰したらアクを取る。１５分ほど煮る。
３、火を止めて、ルーを入れ溶かす。とろみが出るまで５分ほど煮る。
４、仕上げに牛乳。（好みで生クリーム）温まったら出来上がり。
５、パセリをふる。


【１７日の晩御飯】

　　

・きのこと里芋のシチュー
・チキンソテー(ポン酢）　・カボチャのソテー(塩コショウ）
・パン（フランスパン、パンドミ、ベーコンエピ）

シチューと焼きたてのパンが食べたくてこんなメニューだったんですが
たまたま残業で遅い晩御飯になってしまいました。（写真が暗くてすみません）　
パン日記はまた画像が整理できたら書こうとおもいます

ミニおでん、ししゃも南蛮〜他

【１６日の晩御飯】

　　

・ミニおでん（大根、厚揚げ、玉子）
そろそろおでんの美味しい季節です〜
・ししゃも南蛮
小麦粉をつけたししゃもを油で揚げて三杯酢にからませます。
・わかめそば
・ハムの大根サラダ
スーパーの試食を見てだんなさんが〜
「あんなん食べたい。」って言ったので作ってみました。
ただ巻いてるだけでメンドクサイだけなんだけど！

おわり。

から揚げ、蓮根天ぷら、山芋そば〜他

【１３日の晩御飯】

　　

・鶏のから揚げ（しょうが醤油）
・蓮根天ぷら（片栗粉：１、水：１、酒：１）
衣を片栗粉で作りました。薄衣に仕上がってカロリーオフになるそうです。
・山芋そば
とろろにすると御汁に残ってもったいないので短冊にしました。
歯ごたえもあるし、ついつい飲み込んでしまうおそばも味わっていただけます。
・オクラ（ポン酢）・ハムときゅうり


前日と同じ食材が並んでしまうのが難点。
野菜の保存ってのがむずかしいなぁ。

きゅうりはお姉ちゃんが畑で作ったものを分けてくれました！
ちょうど買おうか迷ってやめたきゅうり。めっちゃ助かったよ〜♪
ありがとう美味しかったよ

トントロ、レンコンの洋風きんぴら〜他

【１２日の晩御飯】

　　

・トントロピーマン（塩＆レモン）
・レンコンの洋風きんぴら
（ベーコンと炒めて醤油、みりん、仕上げにバター）
・玉子のおすまし・オクラ（ポン酢）


まだ頑張って野菜をつかったほう・・・献立、苦手です〜
最近、ダンナサンがダイエットを始めました。
って言うか意識しだした程度なんですが、
健康管理も妻の務めとおもって頑張りますっ

ダンナの体重＆体脂肪・・・近日公開〜か？